Faites gaffe à la consommation des viandes et charcuterie en provenance d'Afrique du Sud.

Dans: Conseils nutrition Sur: Friday, March 9, 2018 Vues: 255

La pire épidémie de listériose jamais enregistrée au monde est en cours en Afrique du sud, voilà la conclusion de l’Organisation Mondiale de la Santé. Depuis janvier 2017, 915 cas ont été confirmés. Au total, 172 personnes sont décédées de cette maladie infectieuse selon le gouvernement sud-africain, et environ 40 % des victimes étaient des nouveau-nés de moins d’un an. 

« Etant donné l’ampleur de la mystérieuse épidémie, un délégué d’un centre de traitement de la maladie a évoqué le terme ‘’d’hystérie de la listériose’’ » a commenté The Times de Johannesburg. Particulièrement létale, la listeria peut se retrouver dans divers environnements (eaux, sols, animalier, humain, végétal), dans lesquels elle est capable de survivre des mois, voire des années. Chez l'homme, elle se contracte le plus souvent lors de la consommation d’aliments contaminés. La majorité des personnes infectées ont été répertoriées dans la région du Gauteng (nord-est), dont la capitale est Johannesburg.

 Comment prévenir des risques ? 

La bactérie est sournoise. Il n’existe aucune différence entre une nourriture contaminée et une nourriture saine. Même odeur, même goût, même apparence. Pour éviter tout risque, il faut redoubler de prudence sur les dates limites de consommation. Après ouverture, la nourriture doit être consommée dans les deux ou trois jours qui suivent. 

Les réfrigérateurs doivent être constamment maintenus en dessous de 4°C, puisqu’au-dessus, la bactérie listeria est dans un milieu propice pour se développer. La cuisson (au moins 30 minutes) à des températures supérieures à 65 °C détruit la bactérie.  

Il est fermement déconseillé de consommer de la charcuterie en provenance d'Afrique du Sud. Les viandes crues, pâtés et produits de la mer sont aussi à proscrire, de la même façon que des produits laitiers (lait cru, fromage à pâte molle et à croûte, …)

Les individus sensibles, comme les personnes âgées, les nouveau-nés, les femmes enceintes ou les patients au système immunitaire affaibli, sont les profils les plus exposés à la maladie.

 

À partir de l’adresse <https://lepetitjournal.com/le-cap/actualites/afrique-du-sud-alerte-la-listeriose-224136>

 

L'Afrique du Sud connaît la plus importante épidémie de listériose jamais signalée dans le monde, selon l'OMS

 

À partir de l’adresse <https://news.un.org/fr/story/2018/01/1001312>

 

Le Kenya interdit les importations de produits de viande d'Afrique du Sud

 

Le directeur de la santé publique, Kepha Ombacho, a annoncé cette interdiction mardi, dans le sillage de mesures similaires de la part d'autres pays africains tels que la Namibie, le Malawi, le Mozambique et la Zambie.

 

À partir de l’adresse <http://french.china.org.cn/foreign/txt/2018-03/07/content_50672047.htm>

 

Afrique du Sud : un produit de Tiger Brands à l’origine de l’épidémie meurtrière de Listériose

 

À partir de l’adresse <https://afrique.latribune.fr/politique/2018-03-06/afrique-du-sud-un-produit-de-tiger-brand-a-l-origine-de-l-epidemie-meurtriere-de-listeriose-770790.html>